啟動第二波調製飲冰品及配料稽查 中市食安處公布抽驗結果
記者黃登洲\報導
食安處說明,第二波抽驗專案共稽查36家業者,常見缺失有食材未加蓋、冰箱未設溫度紀錄及冰杓未落實專區存放等衛生事項,已開立限期改善通知書,並經派員複查確認已改善完妥。
另針對民眾喜好的飲冰品成品及常見配料(冰品、紅豆、綠豆、大花豆、粉角、粉圓、芋圓、愛玉等)共抽驗30件,檢驗微生物(沙門氏菌、腸桿菌科、金黃色葡萄球菌、單核球增多性李斯特菌),其中1件「細冰泥」產品不符規定,食安處已責令業者停止販售該產品,並將依違反《食品安全衛生管理法》第17條及同法第48條第8款規定,處分業者3萬元罰鍰,後續將不定期查核,如仍有違規情形將加重處分,此案相關稽查及抽驗結果已公開於食安處「食安GIS專區」( https://gov.tw/eyJ ),歡迎民眾查詢,挑選合格安心店家。
食安處表示,天氣炎熱,微生物容易孳生,提醒民眾購買飲冰品後應儘速食用完畢,切勿放置室溫過久,以免食用到變質的飲冰品,危害自身健康。另外,呼籲業者製作飲冰品時,應確保現場調製飲料及冰品之衛生安全,落實「4要」原則,包括「要洗手」:注重個人衛生,人員製備前要確實洗淨雙手;「要清潔」,盛裝器皿容器、工作檯面、砧板要徹底清潔,而過濾設備及濾心也要定期清洗維護;「要注意保存溫度」,生熟食要分開,並將食材依
此外,食安處為全面提升冷飲冰品衛生安全,自108年開始,食安處每年舉辦優良手搖飲業者分級評核,至今共有262家優良店家,今年擴大適用對象,首度將冰品業者納入,衛生安全評核通過者,將授予優良標章,歡迎飲冰品業者踴躍上食安處網站「餐飲衛生評核專區」報名參加( https://www.fds.taichung.gov.tw/2407543/post )。
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