Taiwan Fun 華府百人線上DIY台灣五香滷包 共同滷製開運魔法茶葉蛋 歡慶牛年好運來

 洪馬克＼文

Taiwan Fun為慶祝台灣農曆新年，於超級盃Super Bowl週末與台灣學校Washington DC Taiwanese School舉行寓教於樂教聯歡台灣農曆新年線上派對。

本次Taiwan Fun活動由柯醫師紀念基金會、TYAF和華府文教中心贊助，主要教導台美人第二、第三代與美國朋友，如何用簡單的茶葉與五香滷包，加上水煮蛋，製作出可口美味的茶葉蛋。主辦單位精心準備DIY滷包材料包，由台灣中藥店空運台灣傳統香料，讓華裔孩子也有機會認識八角(Star Anise) 、甘草(Licorice Slices) 、桂枝(Ramulus Cinnamomi) 、陳皮(Chenpi) 、小茴香(Fennel) 、花椒(Zanthoxylum)等台灣人常用的烹飪入菜風味，堪稱「台灣香料共和國」。藉由色、香、味的感受，再通過每一雙小手將香料放入傳統綁繩式棉質滷包袋的過程，孩子們也越來越了解這塊土地道地的台灣味。

茶葉蛋是台灣平民美食，在各大零售商店均有販賣，和平常水煮蛋不同的是，茶葉蛋有濃濃有茶葉香，再加上醬油、冰糖與八角的滋味，讓人一口接一口，是許多旅美台灣人的早餐記憶。另一方面，運用這些風味獨特的中藥和香料所滷製出來的飄香「黑色」茶葉蛋，也讓現場許多美國友人感到驚豔。置入滷汁前，輕輕用鐡湯匙在蛋面上敲打出蛛網般的細紋，使其滷製後產生清晰晶瑩的大理石紋路，更讓孩子們覺得趣味無窮。

茶葉蛋的滋味主要由滷包所滋潤，滷包的構成物包括八角桂枝小茴香甘草等，不僅能增加汁味與口感，更有健胃整腸舒筋活血的功效，在吃茶葉蛋的同時，能夠增進台美人第二代對傳統醫學的認識，可謂摸蚵仔兼洗褲。講師CC Hsu幽默風趣，英文台語線上教學，更增加本次活動的趣味度。所有教學和教學影片均搭配台語發音與台語正統文書法，活動最後由活力十足大咖大唐校長主持Kahoot線上快問機智搶答，前三名小朋友並拿到了華府僑教中心gift cards，比賽過程刺激緊張，堪稱華府最具有特色的文化教學活動之一。

Taiwan Fun總策劃人，同時也是MGY執行長李欣怡表示，在這段疫情的非常時期，線上課程設計必需相當有趣，並加上DIY元素，才能吸引到已長期居家隔離上課近一年孩子們的專注力。本次構思台灣香料滷包和茶葉蛋為新年主題，易於在線上進行，而「滷」更是不可不知的台灣特色料理方式。如果您寫想在美洲其他地區舉辦類似活動，可參考一下https://www.facebook.com/TaiwanFunDC/活動簡介。

如果有興趣參加台灣文化相關活動，歡迎來信詢問華府台灣學校 wdcts.org