吃素還會得脂肪肝？ 專家提醒吃素也會引起體脂代謝紊亂

央視網 發佈時間：2024年12月26日 09：38

肝臟是身體排毒的重要器官，它還承擔著新陳代謝的重任。 肝臟不堪重負時發出的求救信號，需要引起重視。 北京協和醫院肝臟外科主任醫師杜順達表示，肝損傷時可能出現多種癥狀，如輕微腹脹、食慾下降等，這是由於肝臟對膽汁酸的代謝出現異常，導致消化脂肪能力下降。 體征上，可能出現肝掌，即手的大魚際和小魚際髮紅，按壓時變白，鬆開又變紅; 還可能出現蜘蛛痣，即在肩背部、面部出現小紅點，其周圍有小毛細血管，按壓時紅點消失，鬆開后又出現。 此外，牙齦出血甚至拍打身體出現血掌印等情況也不能忽視，這可能與肝臟合成凝血因數不足有關。 還可能出現皮膚、鞏膜發黃癥狀，比如眼白髮黃、臉色發黃，有時尿液也發黃，這主要與膽紅素代謝異常有關。

導致肝損傷的因素有很多。 杜順達表示，高油脂飲食會導致脂肪肝; 喝酒也會增加肝臟負擔甚至對其造成損傷; 攝入發黴食物，如受到黃麴黴毒素污染的大米、玉米等，黃麴黴毒素的代謝產物會誘發肝癌。 吃素也可能引發脂肪肝，以穀物、豆類、水果蔬菜為主的飲食習慣，會導致載脂蛋白合成所必需的氨基酸缺乏，使肝臟代謝脂肪的通路出現問題，造成脂肪在肝內堆積。 另外，素食者因攝入不足時常產生饑餓感，便會攝取高碳水化合物，這也會導致能量蓄積，進而引發脂肪肝。

保持良好生活習慣，是保證肝臟健康，預防脂肪肝的重要方式。 杜順達提醒，要減少熬夜，保證充足睡眠; 調整飲食結構，戒酒、減少油膩飲食、控制碳水化合物攝入，並適當攝取優質蛋白; 加強鍛煉，通過運動促進脂肪消耗，減少脂質在肝內堆積。 合併糖尿病、高血脂、高血壓等疾病的患者，則需用藥物調整相關疾病。