車厘子是大號櫻桃？

來源：科技日報 | 2024年02月19日06:14:11

　　【長知識】

　　春節期間，人們會走親訪友時，喜歡帶一些水果。味道酸甜的車厘子被列入許多人的採購清單。最近，有關「車厘子是大號櫻桃嗎」的話題引發網友熱議。那麼，車厘子到底是不是大號櫻桃？怎麼挑選優質的車厘子？

　　「車厘子和櫻桃是同屬不同種的『兄弟』。它們都屬於薔薇科櫻屬，只是品種不同，類似於獼猴桃和奇異果的關係。」北京林業大學生物科學與技術學院博士、北京市園林綠化科學研究院正資深工程師李俊介紹，車厘子一般體型較大，櫻桃通常個頭較小。

　　「除個頭外，同屬櫻桃'家族'的車厘子與櫻桃，還存在一些差別。」李俊說。

　　一是顏色不同。車厘子果皮顏色較深，一般呈暗紅色。國產櫻桃果皮顏色較淺，通常呈現淺紅色。

　　二是口感不同。車厘子口感綿密，味道偏甜，甜度超過櫻桃。櫻桃則是口感偏硬，味道酸甜，有很明顯的果酸味。

　　三是產地不同。車厘子屬於進口水果，主產地是智利等國。遠距離運輸和長時間儲存，在一定程度上造成車厘子新鮮度以及品質下降。櫻桃是我國土生土長的水果，運送時間、路程較短，在新鮮度上更有保障。

　　網路上有種觀點認為，車厘子是反季節水果，食用不利於健康。「現在市面上的車厘子不屬於反季節水果。」李俊解釋，車厘子多從智利等南半球國家進口，南半球的季節和我國正好相反。車厘子是在11月左右，也就是當地的夏季才開始成熟。

　　李俊建議，消費者在選購車厘子時，要挑選新鮮、表皮完好、飽滿硬挺、帶著果梗的。「特別要注意查看水果外包裝上的'J'標誌。這是南半球常用的分級單位。'J'越多，車厘子個頭越大。在吃之前，建議將車厘子在淡鹽水中浸泡10分鐘至15分鐘，再用流動水沖洗乾淨即可食用。」他說。