台中糕餅店家重現傳統「滾元宵」
鄭杰◎臺中報導
農曆元宵節將至,許多民眾習慣會在當日烹煮象徵團圓美滿的元宵,市售元宵多為機器大量製造,有業者以古法搖出一顆顆飽滿元宵,讓民眾吃得到最傳統的美味,也讓傳統技藝持續傳承。
北區議員陳政顯今日下午在街頭發現有店家拿著大竹篩在搖動,原先以為是在搓湯圓,就近一看才驚覺,這是已經許久沒有看到的傳統滾元宵。
業者先將不同口味的內餡煮好,然後倒入鋪滿糯米粉的竹篩中,接著搖晃竹篩,讓內餡均勻裹上糯米粉,接著將餡料過水再次倒入竹篩,繼續搖晃餡料,反覆七到十次後,餡料就會滾成一顆顆飽滿的大元宵。
陳政顯議員表示,這樣的技藝在食品工廠以機器大量製造湯圓後,已經越來越少看到,民眾也漸漸把湯圓和元宵搞混,這次在臺中市街頭能夠看到這樣以傳統方式滾出來的元宵,讓他忍不住要和市民分享。
位於學士路與梅亭街口的店家這兩天會以搖篩的方式持續做元宵,陳政顯議員歡迎民眾帶著家中小朋友到現場來瞧瞧,採買元宵之餘,還能讓傳統技藝持續傳承。
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