種子裡的味覺革命：廣州一場「番茄盛宴」揭示農業新風向

新華報導＼1987創刊

一場堪稱「番茄盛宴」的農業盛會，正在廣州南沙上演。二零二五年廣州秋季蔬菜新品種示範推廣活動於昨日拉開序幕，在來自全國七十二家科研單位與企業所展示的七百多個蔬菜新品種中，番茄以高達五百二十八個品種的驚人數量，成為當之無愧的主角，也預示著一場圍繞「種業晶片」的味覺革命正悄然發生。

漫步在廣州市農業農村科學院的示範基地裡，彷彿進入了一個番茄的奇幻世界。這裡的品種顛覆了人們對番茄的傳統印象：有的果皮堅韌，專為長途運輸與耐久儲存而生；有的則追求極致的口感，糖酸比例恰到好處，沙瓤多汁，讓人們驚喜地找回了「小時候的番茄味」。而那些色澤豔麗、果形小巧的櫻桃番茄，以其繽紛的紅、黃、綠色，早已成為精緻農業與高端水果市場的新寵兒。

（圖片取自網路）

廣州市農科院的番茄育種專家丘漫宇解釋，這一切都是針對國內消費市場升級而「量身打造」的成果。如今的育種目標，早已不滿足於單純的抗病與豐產，更在果實硬度、貨架期乃至獨特風味等商業化關鍵指標上尋求突破。例如，由該院自主培育、並已通過國家登記的「紫櫻一號」櫻桃番茄，便集早熟、豐產、耐裂、抗病等多重優良特性於一身。

這場盛會不僅是成果的展示，更是技術攻關的誓師。為破解育種難題，廣州市農科院已聯合廣州種子商會及中國番茄種業聯盟，聚焦於優質口感、抗逆穩產等市場前沿需求，展開聯合科技攻關。從田間到餐桌，從一顆小小的種子到整個產業鏈的升級，廣州正試圖在這場農業科技的競賽中，掌握更多話語權，為消費者帶來更豐富、更多元的味蕾體驗。