從曼谷到台中，難忘的沙茶潮鍋溫暖重逢

新華報導＼1987創刊

與休假返家的小兒子共進晚餐，我們選擇了位於台中誠品市政店的「汕頭泉成沙茶潮鍋」。這已是今年第二次品嚐沙茶潮鍋，每一次的體驗都加深了對這份美味的記憶。

曼谷的初遇，意外的驚喜

今年初在曼谷旅行時，原想尋覓一鍋道地的麻辣鍋，小兒子卻在網路上找到了一家充滿家鄉味的中國餐廳。正是在那裡，我們首次與沙茶潮鍋相遇。那濃郁香醇的沙茶湯底，涮上厚切的新鮮牛肉片，肉質緊實而味道鮮美，每一口都令人回味無窮，至今難忘。

台中的重逢，熟悉的感動

沒想到，這份讓人魂牽夢縈的滋味，在台中也能再次尋獲。踏入「汕頭泉成」，熟悉的沙茶香氣撲鼻而來，瞬間喚醒了味蕾的記憶。金黃色的銅鍋中，滾沸著深褐色的沙茶湯底，散發出獨特的濃郁香氣。

我們點了幾盤新鮮的肉品，看著那如玫瑰花般擺盤的鮮紅肉片，油花分佈均勻，光是視覺就是一大享受。將肉片輕輕放入鍋中涮個幾秒，待其變色便立刻夾起。吸飽了香濃湯汁的肉片，無需過多調味，入口便是最純粹的鮮甜與沙茶的鹹香。

搭配自助吧台上豐富多樣的新鮮蔬菜，如翠綠的青江菜、鮮甜的南瓜和爽脆的菇類，不僅均衡了營養，也讓整頓火鍋饗宴更添層次。

看著服務人員專業地為我們服務，小兒子滿足的表情，這頓晚餐不僅僅是品嚐美食，更是珍貴的親子時光。從曼谷到台中，變的是地點，不變的是沙茶潮鍋帶來的溫暖與感動。