教育局力挺食農扎根 中市校園小廚師做出在地風味佳餚

新華報導＼1987創刊

大學食品副教授、餐廳負責⼈及專業廚師擔任評審品評各校成果

台中市政府教育局積極推動校園食農教育，落實「從產地到餐桌零距離」的理念，昨（9）日於后里區月眉國小舉辦「料理小達人觀摩賽」，小朋友們從備料到料理，全程都自行掌廚，並由餐廳負責人及專業廚師擔任評審，小廚師們一年比一年精進的廚藝表現，讓評審們頻頻讚賞。

教育局長蔣偉民表示，教育局近年推動校園食農教育有豐碩成果，料理觀摩賽，不僅提升學生的料理能力，也培養孩子日常飲食自理、尊重食物與珍惜資源的態度，讓孩子更貼近土地、理解食物來源，持續深化本市食農教育扎根成效。

料理小達人觀摩賽頒獎

教育局指出，今年料理小達人觀摩賽共有14組隊伍報名，每隊3名學生，參賽學校皆長期深耕食農及健康飲食教育，累積豐富實作經驗。比賽現場邀請中台科技大學食品科技系副教授及教師提供專業指導，並由餐廳負責人及專業廚師擔任評審，從衛生安全、料理技巧到視覺呈現、餐飲創意與美學等面向給予專業建議。競賽限時90分鐘，每隊僅有一位指導老師在旁口頭提醒，學生需在時間內有效分工，完成3道指定料理：蛋炒飯、馬鈴薯燉肉及炒時蔬，並作為當日午餐享用。

月眉國小在競賽中以「甘蔗復耕」結合在地食農教育，並透過月眉糖廠文化路徑基地整合推動，在台灣糖業股份有限公司中彰區處捐贈蔗苗的支持下，由台中市青農聯誼會后里分會帶領師生共同種植蔗苗並進行農事管理，展現地方資源合作與社群互助成果，共同推動永續糖業文化，打造貼近生活的學習情境。同時，校方也種植波斯菊與向日葵作為綠肥與基肥，以行動實踐愛惜土地、支持永續農業的理念。

料理小達人觀摩賽14隊參賽學校

月眉國小參賽學生表示，賽前練習了好幾次，今天看到其他隊伍很有創意，也讓學到更多！」評審也對孩子們的表現給予高度肯定，認為各隊作品皆充分運用在地食材，展現多元烹調技巧，創意與美感兼具，成果令人驚豔。