台中市打造高齡友善飲食新標竿 餐飲業評核活動正式啟動
新華報導\1987創刊
隨著台灣社會迅速邁入高齡時代,長者的飲食需求日益多元且複雜,如何在飲食環境中兼顧健康與安全,成為城市治理的重要課題。台中市政府衛生局於今(27)日宣布啟動「台中市餐飲業者高齡友善飲食評核活動」,誠摯邀請全市餐飲業者參與,期盼透過專業評核與指導,推動餐飲業者打造適合長者的飲食空間與餐點,提升高齡族群的用餐品質與生活福祉。
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中市推動高齡友善飲食環境 餐飲業者評核活動開跑 |
衛生局長曾梓展引用世界衛生組織的數據指出,「不健康的飲食」為全球非傳染性疾病的主要風險因子,尤其對高齡者而言,營養不良帶來的健康隱憂更不容忽視。根據國民健康署調查,超過七成的65歲以上長者存在缺牙問題,六成以上因牙齒功能退化或吞嚥障礙,限制了能攝取的食物種類,進而增加營養不良、衰弱症、跌倒甚至失智的風險。這些數據警示社會必須正視高齡飲食的特殊需求。
為此,台中市衛生局積極攜手在地餐飲業者,推動「質地調整」與「健康飲食」雙重理念,從食材的大小、軟硬度,到烹調方式進行全面優化,確保長者能安全且舒適地進食,並獲得均衡營養。此次評核活動涵蓋範圍廣泛,從觀光旅館、星級餐廳,到一般餐廳、簡餐店、小吃攤及團膳業者,透過書面審查與實地評核兩階段嚴謹程序,確保參與業者符合「質地調整飲食第7級」標準,及融入減鹽、使用未精製雜糧等健康飲食元素。
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台中市政府衛生局為營造健康、安全且友善的高齡用餐環境,將辦理「台中市餐飲業者高齡友善飲食評核活動」 |
衛生局強調,這項評核活動不僅是提升餐飲服務品質的契機,更是實踐「健康老化、在地老年」政策的重要步驟。迄今已建置674家符合高齡友善飲食標準的「健康餐飲地圖」,方便長者在熟悉的社區中輕鬆找到適合的餐飲場所。市府期望透過此舉,推動全市營養均衡的飲食文化,打造一座真正關懷高齡族群的友善城市。
更多活動資訊可至衛生局官方網站或臉書專頁
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