從零到五家店 「90後」台青南寧創業靠烤雞闖出一片天

新華報導＼1987創刊

一位來自台灣台中的「90後」青年林鳳怡，在廣西南寧市將家庭的養雞事業成功轉型，從一位對烹飪一竅不通的門外漢，在短短不到一年的時間裡，開創了擁有5家分店的烤雞品牌，寫下自己的創業篇章。

林鳳怡的父親是台灣人，母親是南寧人，特殊的家庭背景讓她與這片土地有著深厚的連結。從廣西大學畢業後，她選擇留在南寧發展。她的創業故事始於一個簡單的想法：如何為家裡養殖的雞找到新的市場出路。她的丈夫家在廣西欽州從事家禽養殖，主要客戶是酒店，但她希望能直接面向終端消費者，開創新的商業模式。

創業之路並非一帆風順。儘管平時喜愛做菜，但林鳳怡對烤雞的專業知識完全是零。為了研發出理想的口味，她曾每天品嚐3隻烤雞，持續一個多月，總共試吃了超過100隻雞。從脆皮水的配方、火候的控制，到比較荔枝木與龍眼木炭烤的風味差異，她與丈夫進行了無數次的試驗。最終，他們調配出外皮酥脆、肉質鮮嫩的獨家配方，成為店裡的招牌。

2024年10月，她的第一家「大力雞仔」烤雞店在南寧市五象新區開張。林鳳怡敏銳地觀察到現代年輕人的消費習慣轉變，他們偏愛方便快捷的即食產品，而非購買生鮮食材回家烹飪。因此，她將烤雞店精準定位於為不想下廚的年輕家庭、加班族以及朋友聚會提供餐點。

在食材選擇上，她堅持選用約1.5公斤的山地散養雞，確保肉質緊實且肥瘦適中。為了迎合年輕消費者怕胖又想解饞的心理，她推出「半隻起售」的模式，搭配秘製醬料與飲品，成功將價格控制在25至30元人民幣的親民區間。

為了貼近目標客群，林鳳怡將店鋪選在寫字樓和社區周邊，並以線上外賣為主要銷售渠道。她還根據銷售數據調整營業時間，將精力集中在傍晚到凌晨的宵夜時段。精準的策略讓她的生意蒸蒸日上，平日各分店日均能售出30隻烤雞，週末銷量更佳。

從最初的夫妻兩人小店，到如今擁有5家分店和20多名員工的團隊，「大力雞仔」烤雞店已成為當地小有名氣的品牌。林鳳怡用她的勤奮與智慧，不僅延續了家庭的產業，也在大陸的創業浪潮中，找到了屬於自己的機遇。