客家風味席捲2025台灣美食展，傳統新味蕾驚艷全場

新華報導＼1987創刊

「2025台灣美食展」於8月2日迎來第二天，由客家委員會策劃的「HA FOOD 客食・客市」主題館成為全場焦點，吸引大量人潮。客委會副主任委員邱星崴也親自到場，與民眾共享客庄的創意美食，並邀請大眾透過味覺來探索客家文化。

今年客家館集結了全台22家代表性業者，展現了客家「釀、醃、乾、曬、發酵」的傳統飲食智慧。現場不僅有桔醬、剝皮辣椒等經典醬料，更有柿餅紫蘇巧克力、屏東可可鹹豬肉米糕等創新點心，讓民眾從傳統到創新，一次品嚐多樣的客家風味。名廚張亞莉更現場示範如何將長豆干、酸豇豆等傳統食材，變身為「長豆干排骨湯」等創意新料理，吸引民眾圍觀試吃。

邱星崴表示，油飯與鹹豬肉等食物不僅是美味，更承載了客家人的生活智慧與文化信仰。為了推廣客家文化，今年特別開放使用「客家幣」消費，鼓勵會說客語的民眾及家庭前來體驗，用熟悉的語言感受道地的客家滋味。

客委會指出，本次美食展將持續到8月4日，民眾在現場消費滿888元即可兌換限量麻布提袋。歡迎大家前往台北世貿一館A233攤位，體驗這場兼具風味、創意與文化的飲食饗宴。