營養滿分的水產大揭秘！你知道你吃對了嗎？

新華報導＼1987創刊

水產品一直被譽為餐桌上的「營養黃金」，魚、蝦、貝類等品項琳瑯滿目，不僅美味，更富含豐富的營養素。它們是優質蛋白質、多不飽和脂肪酸與微量元素的重要來源，能為我們的身體提供不可或缺的營養支援。專家建議每週吃1到2次水產品，成年人的建議攝取量約在300到500克之間。對於兒童、孕婦、哺乳期婦女以及長者來說，適當增加水產品的攝入，有助於滿足特殊階段的營養需求。

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水產品能量較低，脂肪含量少，卻富含高品質蛋白質，特別是常見的魚類與貝類，不僅能補充身體所需的營養，還不用擔心攝入過多脂肪。脂肪豐富的魚類如三文魚、鰻魚、鯖魚，含有豐富的多不飽和脂肪酸，也就是所謂的「魚油」，是DHA、EPA、維生素D與維生素A的極佳來源。海藻類如海帶、裙帶菜、紫菜，則能提供碘、維生素K、葉酸等微量營養素。而貝類則是鐵、鋅、碘等礦物質的優質補充品。

在烹調方面，建議採用清蒸、快炒或燉煮的方式，既能保持水產品的鮮美，又能最大程度保留營養。冷藏或冷凍時，要注意密封隔離，避免污染，並減少營養物質與水分的流失。在選購乾製或預包裝水產品時，也別忘了仔細閱讀食品標籤，確保品質與安全。讓我們一起把這些「營養黃金」端上餐桌，善用它們的營養價值，為健康生活添磚加瓦！