月圓人未散 月餅何處去？探尋節後剩餘月餅的流向

新華報導＼1987創刊

中秋佳節一過，曾是市場寵兒、象徵團圓的精美月餅，轉瞬間便面臨著銷售停滯的命運。這些堆積如山的未售出月餅，最終都流向了何方？這不僅考驗著生產廠家的市場預判與應變能力，也反映出整個產業鏈如何應對季節性食品的剩餘問題。

作為典型的節令食品，月餅的銷售黃金期極為短暫，通常集中在節前兩週。為了及時清空庫存，商家們各出奇招。節日當天或節後，超市通路普遍會採取「買一送一」甚至更低的折扣來加速銷售。許多生產廠家也會將剩餘的月餅以極低的價格轉賣給其他通路，或作為內部福利發放給員工，以此消化庫存。

然而，月餅生產的季節性特徵對企業而言是一場巨大的考驗。各大品牌如五芳齋、廣州酒家等，每年都需根據過往銷售數據與當年度訂單，精準預測市場需求，以避免因備貨不足錯失商機，或因生產過剩導致大量浪費。這背後涉及了從研發、供應鏈管理、生產調控到行銷策略的複雜運營體系。

對於消費者家中吃不完的月餅，除了二次加工成創意美食外，公益捐贈也成為一種溫暖的選擇。例如，上海綠洲公益發展中心等機構多年來發起募集活動，將完好且仍在保質期內的月餅收集起來，分送給有需要的弱勢群體，讓愛心得以延續。

至於那些臨近甚至已經過期的月餅，同樣有其特定的處理管道。部分商家會收購臨期月餅，作為臨期食品折價出售。而完全過期的月餅，則會被飼料廠收購。經過專業的去包裝、打碎、深加工及配方調和後，這些高油高熱量的月餅會轉化為動物飼料的原料，重新進入循環經濟。

為了防止過期月餅回流市場，中國相關法規與監管措施也日益完善。從要求商家對臨期食品做出醒目標示，到建立生產企業的日報制度，再到對回收月餅進行統一銷毀處理，多重保障共同確保了食品安全底線，避免了資源的惡性浪費。