告別冷便當！北京校園午餐革命，「微廚房」讓孩子50分鐘吃到現做熱飯菜

新華報導＼1987創刊

新學期開始，北京中小學生的午餐迎來了令人驚喜的改變。針對許多學校沒有食堂、只能依賴外送餐盒的困境，北京市正大力推行一種「中央廚房＋微廚房」的供餐新模式，徹底解決了午餐「最後一哩路」的難題。

這個新模式的巧妙之處在於「分工合作」。食材的採購、清洗、切配等繁瑣的前置作業，全部交由合作企業的大型「中央廚房」以高標準完成，再透過冷鏈配送至學校。而學校只需利用有限空間，增設一個小而美的「微廚房」，專注於最後的烹飪加熱步驟。

（圖片取自網路）

在北京小學紅山分校，這個模式已見成效。過去送餐需要兩小時，如今從智慧蒸烤箱出爐到飯菜送進教室，全程不超過15分鐘，孩子們終於能告別溫冷的便當，吃上熱騰騰的現做午餐。學生們開心地說：「這學期的飯菜感覺更熱乎，比以前更好吃了！」

不僅效率提升，食安也更有保障。透過「明廚亮灶」監控系統，無論是校內的烹飪間，還是校外的中央廚房，所有作業流程都一覽無遺，家長和校方可以隨時監督。學校更建立了幹部與家長陪餐制度，共同為孩子的每一餐把關。

這項結合智慧科技與空間創新的改革，不僅破解了市區學校空間不足的難題，更確保了餐點的品質與營養均衡，讓孩子吃得開心，家長也更安心。這場從餐桌發起的校園革命，正為學生的健康成長提供最溫暖的保障。