校園食安再升級！中市教育局攜手食安處，廚工研習打造學童「食」在安心午餐

新華報導＼1987創刊

學童的健康成長，是每個家庭與社會共同的期盼。而校園午餐作為學童每日重要的營養來源，其品質與安全更是重中之重。為此，台中市政府教育局與食品藥物安全處強強聯手，自今（8）日起至10日，共同舉辦「114年台中市立高級中等以下學校自辦午餐廚房工作人員食品衛生研習」，旨在全面提升校園供餐品質，讓學童吃得健康、吃得安心。

清水高級中學營養師劉芳綺講授廚房衛生最重要的「餐飲業病媒防治管理」

本次研習依地區劃分為中區、屯區、山城及海線等場次，分別在神岡區社口國小、中港高中與長億高中舉行，課程內容緊密配合中央食安五環政策，為廚工們提供8小時的衛生與健康飲食講習。教育局長蔣偉民表示，感謝營養師、廚工與午餐秘書的通力合作，共同為學生打造安全衛生的午餐環境。他強調，透過此次研習，不僅能提升廚工的食品衛生專業知能，更強化了市府跨局處的合作機制，進一步確保午餐食材的檢驗與監督，讓學生每日所食皆安全、營養、健康。

此次研習課程內容豐富多元，實用性極高。特別邀請到清水國小營養師朱倖槿，分享「健康飲食新觀念」，內容涵蓋規律運動、理想體重管理、充足睡眠與良好人際關係等健康關鍵要素，讓廚工們在烹調美味的同時，也能掌握健康飲食的精髓。此外，中華民國餐盒食品商業同業公會講師周維民也受邀分享如何提升廚藝，透過多元烹調技法活化食材特性，讓午餐兼具美味、營養與創意，不再只是單純的填飽肚子。

清水國小朱倖槿營養師，講授「健康飲食新觀念」

除了健康飲食與廚藝提升，研習也涵蓋了重要的實務性課程。清水高中營養師劉芳綺講授「餐飲業病媒防治管理」，從源頭把關，確保廚房環境的清潔衛生。而台中市食安處則負責講授「食品相關法規」，讓廚工們對食品安全法規有更深入的了解，從而嚴格遵守相關規範。這些課程的設計，旨在全面強化學校廚房的衛生管理知能，築起一道堅實的食安防線。

教育局強調，台中市校園午餐在食材採購、製作與配送等每一個環節，都嚴格落實食品安全規範，並定期進行抽驗監測，確保衛生無虞。同時，學校也持續辦理廚工衛生訓練，精進專業能力，力求讓孩子們每一餐都吃得安心、吃得健康。透過此次跨局處的合作與研習，台中市校園午餐的品質將再上層樓，為學童的健康成長提供堅實的保障。