從餐桌到產地 台中百名教師變身食農傳教士 點燃校園永續火苗

新華報導＼1987創刊

當食安問題與環境永可持續成為全球顯學，教育的樣貌也正在改變。一場串連起產官學界的深度培力計畫，正在台中市悄然展開。為了將「食農教育」的種子灑進校園的每個角落，台中市政府教育局與農業部農業試驗所攜手合作，從7月22日起，一連三天舉辦專業增能研習，目標是將120位來自全市高中、國中、國小的第一線教師與營養師，打造成為推動食農教育的關鍵推手。

這不只是一場單純的研習，更像是一次知識與實務的深度對話。教育局精心規劃的課程，跳脫了傳統的書本框架，直接將教師們帶到農業生產的核心。從稻米與有機蔬果的品種知識，到友善環境資材的實際應用，再到如何安全生產蔬果，課程內容扎實而全面。研習中更探討了食物從產地到餐桌後的旅程，包括保存、加工，甚至是如何將廚餘轉化為環保酵素，將循環經濟的理念融入日常。

為了讓理論更具體，活動特別邀請了兩位在地的青年農民現身說法。太平區的青農趙燿烽分享了他與蜜蜂為伍的甜蜜事業，而來自后里區的青農會長黃智鴻，則解說了百合花從一顆球莖到綻放成美麗花朵的種植秘辛。學員們不僅聆聽了動人的農業故事，更在實作課程中，親手將嬌豔的百合花製作成精緻的禮盒，深刻體會到農業不僅是生產，更是一種生活美學的展現。

教育局指出，這次的研習不僅是提升教師們的專業知識，更重要的是搭建了一座與農業行政單位溝通的橋樑。透過實務對話，教師們未來在設計課程時，將能更有效地融入食農元素，引導學生從認識食物的來源開始，進而理解本土農業的價值與環境永續的重要性。這不僅是知識的傳遞，更是一種價值觀的塑造，旨在培養下一代尊重生命、珍惜糧食的謙卑態度。

市府強調，這場研習只是一個起點。未來將持續投入資源，鼓勵教師進行專業發展，並將食農教育與各學科的課程教學緊密結合。期望透過這群點燃火苗的教師，帶動更多教育工作者投入，讓食農教育的理念不再是口號，而是在校園的土壤中真正深耕、發芽，最終結出豐碩的果實。