【專家提醒】這7類食物千萬別再食用，危害健康不可忽視

新華報導＼1987創刊

近日，央視新聞提醒廣大消費者，日常生活中許多人習慣性忽略食物變質的徵兆，導致食物中毒事件屢見不鮮。專家指出，某些看似未變質的食物，其實潛藏著嚴重的安全隱患，若不加以注意，可能引發胃腸炎、神經中毒甚至危及生命。

第一類是帶有哈喇味或苦味的堅果。若堅果存放不當，容易氧化產生哈喇味，或受到黃麴黴菌污染，產生的黃麴黴毒素具有致癌性，毒性遠高於砒霜。苦杏仁中的氫苷在體內分解產生氫氰酸，少量食用即可能中毒。專家建議，一旦堅果出現異味，應立即丟棄，並選擇密封、避光存放。

第二類是泡發時間過長的木耳。長時間泡發會促使椰毒伯克氏菌繁殖，產生米酵菌酸，這種毒素無色無味，極難察覺。攝入後，可能造成肝臟、腎臟損傷甚至致命。建議選擇正規包裝木耳，泡發時間控制在4小時內，並在低溫下冷藏。

第三類是發芽的土豆。土豆發芽或變綠，含有大量龍葵素，食用可能引發嚴重中毒，甚至危及生命。應挑選外觀完整、色澤正常的土豆，存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。

第四類是發苦的瓜果。瓜果變苦是因為產生葫蘆素，這種毒素會攻擊神經系統，導致頭暈、嘔吐、腹痛等症狀。遇到苦味瓜果，應果斷丟棄，勿抱僥倖心理。

第五類是腐爛或發黴的蔬果。即使去除腐爛部分，剩餘部分仍可能含有亞硝酸鹽和黴菌毒素，長期食用危害健康。建議新鮮現買現吃，腐爛部分應徹底丟棄。

第六類是紅心或酒糟味的甘蔗。這是霉菌污染的結果，產生的3-硝基丙酸是神經毒素，可能引發中樞神經系統損傷，嚴重時甚至危及生命。購買時應仔細觀察，發現異常立即棄用。

最後一類是死掉的螃蟹。死蟹內細菌繁殖迅速，產生大量組胺，食用後可能引發組胺中毒，表現為皮疹、呼吸困難等過敏反應，甚至危及生命。選擇活蟹，烹飪前若發現已死幾小時，應果斷棄掉。

專家強調，日常飲食中，對於這些潛在危險的食物，切勿抱有僥倖心理。安全第一，健康為重。建議大家養成良好的儲存習慣，遇到異味、變色或異常情況，應立即停止食用，保障自身與家人的健康安全。