2023 食品業者不可不知的食安新制！ 帶您一次看清楚！

記者黃登洲＼臺中報導 

接軌國際 氮氣列為食品添加物管理

氮氣常用於食品包裝填充使用，如洋芋片、奶粉、茶包等，以延緩氧化，或用於奶油噴罐中作為推進用氣體及起泡劑；衛生福利部食品藥物管理署於去(2022)年3月10日發布修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，增列品質改良用、釀造用及食品製造用劑「氮氣」之限量及規格標準，明訂食品包裝用氮氣純度須達99%以上，並建立追溯追蹤系統，自今(2023)年1月1日起實施。

二氧化碳、一氧化二氮、氮氣是食品常用氣體，其中，二氧化碳、一氧化二氮已陸續列為食品添加物管理。食藥署參考國際間相關法規標準與准用情形，並考量到國人飲食習慣及健康風險等情況，訂定了氮氣的「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，限作為包裝用氣體、推進用氣體及起泡劑使用，業者產製食品時應審慎評估使用之時機，並依使用限量規定添加，避免違反相關規定。

臺中市食品藥物安全處對於市售食品中之食品添加物持續進行監測，如發現有違反「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之規定者，將依違反食品安全衛生管理法第18條第1項規定，依同法第47條處新臺幣3~300萬元罰鍰，以維護民眾飲食健康安全。

蜂蜜產品品名藏玄機 純度100%才能標示為蜂蜜

「不純砍頭」是販售蜂蜜最常看到的廣告詞，依「包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示規定」，今年7月1日以後生產的完整包裝蜂蜜產品，只有100%純蜂蜜產品才可標示為「蜂蜜」，蜂蜜含量達60%以上者，應標示「加糖蜂蜜」或「調製蜂蜜」，蜂蜜含量未達60%的產品，則應標示「蜂蜜口（風）味」，至於糖漿產品若標示為蜂蜜，是攙偽假冒，將會被移送司法機關偵辦，因此不純的蜂蜜如未照規定標示，最重將依食品安全衛生管理法開罰新臺幣400萬元！

臺中市食品藥物安全處表示，蜂蜜產量容易受到環境、氣候等諸多影響，每年產量可能有變化，但是市場對於蜂蜜產品的需求非常龐大，業者可能會透過「加糖」或「調製」的方式來製作蜂蜜產品，為讓市民食在安心，臺中市已加強輔導源頭蜂農團體與相關食品業者遵行即將施行之蜂蜜品名規範，且於法規生效後，將不定期派員前往賣場、超商、超市、量販店、農會門市及食品材料行等販售通路，進行蜂蜜產品標示稽查，以維護消費者權益。

市售蜂蜜品牌多，要怎麼選購才能買到真正品質優良的「蜂蜜」產品，民眾可從包裝標示著手，臺中市食品藥物安全處提供蜂蜜安心購小訣竅：

一、看品名：看清「蜂蜜」、「加糖蜂蜜」、「蜂蜜口（風）味」等字樣。

二、查成分：檢查產品成分，確認是否有蜂蜜以外之其他添加成分。

三、留意產品宣稱：優先選購具有「國產蜂產品證明標章」之產品。

臺中市食品藥物安全處同時呼籲，業者應落實衛生自主管理，確保食品品名應與食品本質相符，並應依所用原料如實標示，以供消費者選購參考，食品業者若未遵行「包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示規定」，將依違反食安法第22條規定，處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰，若涉及標示不實，則依同法第28條規定，最重可處新臺幣400萬元罰鍰。

臺中市食品藥物安全處提醒，購買食品之前可查詢「食安GIS專區」（https://fdsgisdss.health.taichung.gov.tw/fds/Home/Index），掌握合格店家，並查詢最新稽查或抽驗結果等相關資訊。

（臺中市食品藥物安全處廣告）