蔬食新勢力崛起！2025台中鍋烤節引爆綠色美食革命，您的味蕾準備好了嗎？
新華報導＼1987創刊
台中，這座素有「美食之都」美譽的城市，即將在2025年7月迎來一場味蕾的盛宴——「台中鍋烤節」。這項由台中市政府經濟發展局主辦的年度盛事，今年不僅延續了往年廣受好評的「十大火鍋燒烤店家票選」活動，更首度增設了備受矚目的「蔬食組」，為廣大的素食族群和追求健康飲食的民眾，帶來前所未有的多元選擇，也預示著台中飲食文化正邁向更健康、永續的新篇章。
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| 2025台中鍋烤節7月14日火熱登場 |
過去兩屆的台中鍋烤節，已成功奠定「鍋烤之都在台中」的響亮名號。首屆吸引了489家業者參與，總票數突破442萬；第二屆更上一層樓，共有592家業者共襄盛舉，總票數高達498萬，不僅帶動了微型店家的商機，也成功拉抬了城市的觀光、旅宿及美食經濟。 如今，第三屆鍋烤節將目光投向國際，邀請外國駐台代表共同行銷，期盼將台中的在地鍋烤美食推向全世界。
經濟發展局長張峯源表示，有鑑於近年來蔬食風潮的興起，今年特別新增「蔬食組」，打破以往僅限火鍋或燒烤的框架，凡是以蔬食為主要料理形式的餐飲業者，皆可報名參與。這項創新舉措，不僅展現了台中在飲食文化上的多樣性與創新力，也為台中鍋烤節注入了嶄新的活力，使其成為城市美味的年度慶典。
目前，已有眾多蔬食業者積極響應報名。其中不乏主打傳統家常風味的店家，推出多款蔬食鍋物與古早味料理，讓人在品嚐美食的同時，也能感受到濃郁的人情味。更有業者匠心獨具，以薑母風味重新詮釋蔬食經典鍋物，兼具養生、溫補與台式口感，成為四季皆宜的美食首選。這些多元且富有創意的蔬食料理，無疑將為2025台中鍋烤節增添更多亮點，讓活動內容更加豐富多元。
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| 活動首度開放蔬食業者參與 |
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| 本次活動吸引多家蔬食、郭烤業者響應報名 |
2025台中鍋烤節，不僅是一場美食的盛會，更是一次健康與永續飲食文化的推廣。無論您是肉食愛好者，還是蔬食擁護者，這場匯聚台中多元飲食精華的年度慶典，都將為您帶來一場難忘的味蕾體驗。趕快加入這場美食盛事，一同票選出您心目中最具人氣與創意的鍋烤名店吧！
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