《李邁專欄》也談「安全」(十九)

《李邁專欄》

   前陣子,幾位老部屬結伴來了一趟《八達嶺》「長城之旅」遊罷途經《北平》順道在〈北京六必居食品股份有限公司〉為我帶上了「黃醬」、「甜麵醬」各一箱,該公司出品之該醬素有「中華第一醬」的美譽,是烹飪的佳佐更是調製炸醬吃炸醬麵的標配…

今天天氣不錯,不冷不熱、不雨不旱,也是聽俺「瞎扯胡謅」的好日子,為了感謝各位看倌讀友光臨「李邁茶館」,我一大老早就交待叮囑後廚師傅、伙計們就「醬」準備吃「炸醬麵」的下列事宜：

一、手擀寬麵片(條)、機器彈牙細麵、〈台南〉意麵。

二、用「六必居」甜麵醬為主、黃醬少許,搭配〈台南〉黑豬後腿里肌、〈大溪〉豆干丁、〈大坑〉綠竹筍丁,調製炸醬拌料。

三、「翠玉黃瓜」切絲(拌麵用)。

四、「白玉蒜瓣」單個置盤(配麵用)。

五、其他吃炸醬麵必備之未盡事宜。

今天凡來敝茶樓看茶的您,有一個算一個每人都有炸醬老麵可吃管飽管夠,咱們就「醬」吃!就「醬」聽!就「醬」樂!

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「概當以慷,憂思難忘,何以解憂,唯有杜康!」

完場詩罷,拍打醒板,閒言不廢、書歸正題!

前情提要(略以)：

二、「安全」的原理(則)為何?(一)「多慮」(二)「先慮」(三)「防範」(四)「警備」(五)「團結」(六)「分散」(七)「潛隱」(八)「瞬變」九「應變」(十)「權變」…

本回續言：

(十一)、「轉進」原理(則)一

在戰場上,轉進是撤退的美麗「代名詞」,其實就是退卻、就是逃跑,所謂三十六計走為上策。

逃跑走避雖然略顯尷尬,但也不失安全的原則,轉進的目的,有時並非退卻,而是暫時脫險保全實力,擬待時機再行反撲。

(十二)、「檢查」原理(則)一

檢查是避免危险加強防備的一種公開或秘密的手段,其「遊戲規則」計有審查、糾察、稽核、監察、抽驗、密查、側訪、複檢、游查、定期或不定期安檢等等。檢查的名銜不同、手段各異,惟其目的不外乎透過各種檢查,加強維安效果。

古時候的皇帝老兒們比較怕死,非常重視安全檢查,特別是飲食安全,為了防人下毒弒君,據說先用銀針測試再由太監口嚐,確認無虞始行進饍。現代人也好像蠻怕死,有事沒事健康體檢,這均是「檢查」原理的具體實踐。

今天加了「醬」的「胡謅」時間到!後文還會「亂扯」些啥?咱們下回分曉!

(喂!別儘顧吃麵!總得挪點時間瞅瞅《新華報導1987》的廣告,「醬」才夠意思嘛!)