解鎖健康美食新方式：火鍋燒烤也能吃出健康

新華報導＼1987創刊

深夜的火鍋、滋滋作響的燒烤，是當代年輕人的「續命神器」，但每次聚餐後，體重秤總讓人瑟瑟發抖。別慌！今天帶你解鎖《中國居民膳食指南（2022）》認證的快樂吃法，讓你幹飯不擺爛，健康不翻車！

火鍋篇：湯底選對，熱量減半

清湯鍋才是王者：菌菇湯或番茄湯底不僅自帶鮮味，熱量比麻辣鍋直降300大卡，相當於慢跑40分鐘！涮菜順序也有玄機：先涮1碗綠葉菜墊底，再吃豆腐魔芋，最後涮肉，飽腹感提前拉滿！蘸料避雷指南：1勺沙茶醬=喝下5g油！試試「小米辣+香菜+蒜末+2勺醋+1勺醬油」的低卡神仙搭配！

燒烤篇：這樣吃致癌物少90%

錫紙包裹烤法：讓雞翅、金針菇在錫紙里「蒸桑拿」，比直接炭烤減少多環芳烴生成！檸檬汁是秘密武器：烤前用檸檬汁醃製肉類，能有效阻止致癌物形成，烤串更鮮嫩！必點救命三件套：烤大蒜（殺菌）、烤彩椒（維C之王）、烤鳳梨（解膩促消化）！

聚餐防暴食黑科技

餐前喝300ml溫水：激活飽腹感神經，實測能少吃20%肉類。彩虹搭配法：紅（番茄）黃（玉米）綠（菠菜）白（豆腐）黑（木耳），5種顏色吃齊才算達標。黃金20分鐘法則：細嚼慢咽吃到15分鐘後，身體才會釋放「飽了」的信號。

特別提醒

聚餐後48小時是補救黃金期！第二天記得：喝夠2000ml溫水加速代謝；吃夠500g高鉀蔬菜（菠菜/芥藍/口蘑）；做30分鐘中低強度運動。