社區服務創新升級！陸府建設攜手生態廚師 串起山海美味守護在地

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陸府生活美學教育基金會日前攜手台灣生態飲食設計中心聯合主辦「永續飲食展之包山包海」

台中品牌建商陸府建設持續創新社區服務，近期支持「台灣生態飲食設計中心」推動的土地永續行動，日前與陸府生活美學教育基金會聯合舉辦「台灣永續飲食展之包山包海」活動，邀請12位生態廚師與1位野草茶達人，為社區住戶共同呈現28道友善土地食材製作的料理饗宴，展現從台灣高山到海岸的在地美味，以「一口一口將台灣的好、幸福感吃回來」為理念，實踐社區服務的創新模式。

「台灣生態飲食設計中心」發起人吳秀娟表示：「台灣的國土保護，就要靠2,380萬人的嘴巴！」她指出，台灣目前有高達七成的海鮮仰賴進口，其中更有六成是非法漁獲，若不改變飲食習慣，30年內恐將成為「無魚之島」；為扭轉生態危機，吳秀娟20年來持續推動永續理念，結合友善土地養殖的巴萊雞、巴萊豬，以及響應RFI（負責任漁業倡議）的永續海產，打造全方位在地飲食文化。

來自台灣各地的12位生態廚師及1位野草茶達人，齊聚陸府植深館帶來28道友善土地農產的創作料理

吳秀娟透露，正是因為2016年尼伯特颱風重創台東，造成八成農作物受損，進一步影響居民生計與心理健康，才讓她體認到生態保育的重要性，因此於2018年發起台灣生態廚師計畫，透過專業培訓課程，讓在職餐飲業廚師提高對環境永續以及在地食材使用的認識，至今已有210位生態廚師結訓，在各自餐飲領域實踐永續理念；而這群生態廚師積極走入產地，從彰化芳苑濕地到南投賽德克部落，不僅研發海茄苳15種創新料理，更將在地食材轉化為具有文化意涵的永續佳餚。

蒜香蝦仁粉絲。

細究陸府與台灣生態飲食設計中心的合作淵源，可追溯至陸府建設對高端住宅服務的深度思考，由於陸府建設觀察到，隨著生活水準提升，住戶對健康飲食的重視程度與日俱增，便於2020年在台中大里「原森」社區率先設立生機廚房，培訓具備餐飲背景的「精緻服務關係師」，從食材選擇到烹調技巧都經過嚴格把關，為住戶提供有機早午餐、輕食料理、有機烹飪課程規劃執行、吧檯飲料與下午茶製作等多元服務。

後續基於對優質飲食服務的追求，陸府建設在專業夥伴「台灣生態飲食設計中心」規劃的「永續飲食培訓計畫」指導下，輔導團隊夥伴深入台灣各地，包括彰化西海岸的漁村文化、南投高山的友善農業、嘉南平原的永續耕作，了解在地物產特色與永續發展理念，不僅更進一步提升了陸府建設的社區服務開創嶄新視野，也展現其對台灣土地永續的長遠承諾。

傳統肉鬆鹹米穀粉蛋糕。

展望未來，陸府建設將把這樣的永續飲食概念導入社區服務，從日常餐食、大型宴會到下午茶，並推出從產地到餐桌的全程料理教學，讓住戶在日常生活中實踐守護土地的理念，這項創新服務不僅展現建商對社區生活品質的重視，更以實際行動支持台灣在地小農與漁民，為土地永續發展貢獻一份心力。