端午節傳統美食「台中粽」 中市府特搜在地市場必吃店家

鄭建勳＼臺中報導

第二市場「禾田古早味」干貝粽

粽子為端午節經典的傳統美食，台中市政府經濟發展局盤點各傳統市場「台中粽」，個個餡料豐富、米粒Q彈，且粽葉香溢，一口咬下滿滿道地台中味，同時市府也對攤商食材定期抽檢及落實原產地標示，嚴格把關食品安全，歡迎民眾端午佳節到各市場採買品嚐，滿足味蕾。

經發局長張峯源表示，台中傳統市場有許多美味的粽子要推薦給民眾，如第二市場「禾田古早味」肉粽，粽葉包入在地台灣糯米、手工自製豬油紅蔥酥及厚實帶點嚼勁的黑豬三層肉等，一口咬下，肉汁四溢、口齒留香；南屯市場「米吉米食天地」干貝栗子海鮮粽，精選北海道干貝、屏東櫻花蝦、栗子、蛋黃、魯肉及菜脯等，用料紮實，不必沾醬就很美味；一心市場「傅記上海菜」的四角上海干貝粽，上選干貝、梅花肉及獨家香料拌炒為餡，實為老饕食客最愛外省粽之一。

張局長表示，來到山線、海線，也同樣粽葉飄香，豐原第一市場「登喜味客家米食」不見天肉粽，選用是藏於前腿內側，終日不與陽光接觸的黑豬肉，搭配在地圓糯米及滿溢的油蔥酥、菜脯，咬下一口，盡是懷念的阿嬤古早味；大甲第二市場「金英雅婷傳統美食」肉粽，內餡包有上等豬五花肉、栗子、蛋黃、香菇、櫻花蝦、蔥酥、菜脯，完美比例的組合，令人垂涎三尺。此外，除了肉粽，粿粽可以到向上市場「阿琴龜粿專賣店」選購古早味粿粽，老闆娘使用瘦豬肉、艾草粿切、香菇、菜脯及冬蝦製作，因太受歡迎，近期已改為現貨供貨，民眾要買要快！

經發局指出，除了肉粽，吃素的朋友，還可以選擇清水第一市場「宏達健康米食」的素粽，內餡包有香菇、栗子、雪蓮子、蘿蔔乾及素肉，米粒摻入香椿提味蒸熟，粽味飄香四溢；另梧棲第一市場「金元寶」紅豆甜粽口感極佳，是甜度恰到好處的極品；大肚市場「春益食品行」則自製紅豆鹼粽，沾蜂蜜或細砂糖食用，滑潤齒牙留香，歡迎大家一起來選購。

經發局表示，市府持續輔導傳統市集經營及重視食品安全，要求列管攤商落實原產地標示，並配合台中市食品藥物安全處定期抽檢，歡迎民眾到各大市場採買，安心品嚐各式粽子，歡度愉快端午假期。