為了這一碗牛雜：社長破例排隊25分鐘，香港榮記粉麵的魅力何在？

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從不為美食排隊的社長，今日卻在香港銅鑼灣的街頭破了例。只因大兒子的極力推薦，讓這位美食家心甘情願地在「香港仔榮記粉麵」的門外，等候了足足25分鐘。這份難得的耐心，全為了那碗承載著香港地道風味與個人情感的牛雜。

甫一入座，點了心心念念的淨牛筋、牛腩、牛肚幼麵，以及一盤豬紅、豬皮、牛肚。榮記的魅力，在於其濃郁的腩汁湯底與處理得恰到好處的配料。

牛筋軟糯入味，牛腩鬆化甘香，牛肚爽口彈牙，搭配吸飽湯汁的幼麵，每一口都是對味蕾的極致犒賞。而單點的豬紅與豬皮，更是將車仔麵的精髓發揮得淋漓盡致，豬紅嫩滑如豆腐，豬皮則充滿氣孔，盡情吸收了湯汁的精華。

這份對牛雜的偏愛，並非一時興起，而是源於自小受母親烹飪習慣的影響。兒時，母親便常在市場購買新鮮牛雜回家細心烹煮，那份溫暖的家常味道，也深深烙印在孩子們的記憶中。

如今，社長家中孩子們也愛上了這份傳統滋味，並將這份愛好延續到香港這座美食之都。榮記粉麵的魔力，不僅在於其老字號的招牌和地道的風味，更在於它能喚醒食客深藏的味覺記憶與家庭溫情。

社長排在隊伍中，看見沒？

這25分鐘的等待，換來的不僅是一碗熱騰騰的牛雜，更是對傳統美食的致敬，以及與家人共享美食的珍貴時刻。這份跨越地域與時間的美味連結，或許就是榮記粉麵最動人的魅力所在。