員工餐廳推廣食農教育 每月特選當季食材打造永續健康環境
新華報導\1987創刊
為了提升員工對飲食季節性的認識,餐廳於各櫃位張貼當月節氣食材資訊。1月推廣重點「金針菇」不僅美味,更富含蛋白質、維生素、礦物質及膳食纖維。研究顯示,金針菇有助於降低血糖與膽固醇,預防糖尿病及高血壓;其豐富的鈣、鐵、鉀等礦物質能強化骨骼並預防骨質疏鬆;此外,維生素B群與膳食纖維則能促進新陳代謝及維護消化系統健康;食農教育融入日常營養豐富的金針菇,儼然已成了茶餘飯後的話題。
秘書處同時也分享挑選金針菇的秘訣:應選擇外觀完整、色澤鮮豔且無斑點的產品,新鮮的金針菇帶有淡淡香味而非刺鼻氣味,菌蓋也應保持完整無破損。在保存方面,建議使用保鮮袋或盒密封冷藏,並於一週內食用完畢,若發現霉斑或變色則不宜食用。
另外,秘書處亦持續優化用餐環境並推行永續環境政策,除了食農教育,餐廳空間規劃也兼顧不同需求,設置吧檯區供偏好安靜的「I人」獨處,並提供四人桌與長桌滿足「E人」的聚餐需求。為響應永續環保,餐廳全面使用循環環保餐具,減少一次性廢棄物。此外,一樓設置的便捷餐車也於115年更新設備,持續優化服務品質。
秘書處進一步指出,未來將持續結合健康、環保與人本設計,將員工餐廳打造成兼具教育意義與永續價值的優質空間。歡迎大家中午到員工餐廳用餐,一同享受市府優質的美食服務。
員工餐廳專區:https://www.secretariat.taichung.gov.tw/31610/post
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