員工餐廳推廣食農教育 每月特選當季食材打造永續健康環境

新華報導＼1987創刊

臺中市政府員工餐廳致力於推廣食農教育與永續用餐體驗，透過全面升級的服務，實踐「時當季、吃在地」健康理念。今年起每月特選1項當季食材，結合櫃位菜單與食材資訊分享，讓員工在日常用餐中也能增進對食材來源及營養知識的認識。

為了提升員工對飲食季節性的認識，餐廳於各櫃位張貼當月節氣食材資訊。1月推廣重點「金針菇」不僅美味，更富含蛋白質、維生素、礦物質及膳食纖維。研究顯示，金針菇有助於降低血糖與膽固醇，預防糖尿病及高血壓；其豐富的鈣、鐵、鉀等礦物質能強化骨骼並預防骨質疏鬆；此外，維生素B群與膳食纖維則能促進新陳代謝及維護消化系統健康；食農教育融入日常營養豐富的金針菇，儼然已成了茶餘飯後的話題。

秘書處同時也分享挑選金針菇的秘訣：應選擇外觀完整、色澤鮮豔且無斑點的產品，新鮮的金針菇帶有淡淡香味而非刺鼻氣味，菌蓋也應保持完整無破損。在保存方面，建議使用保鮮袋或盒密封冷藏，並於一週內食用完畢，若發現霉斑或變色則不宜食用。

另外，秘書處亦持續優化用餐環境並推行永續環境政策，除了食農教育，餐廳空間規劃也兼顧不同需求，設置吧檯區供偏好安靜的「I人」獨處，並提供四人桌與長桌滿足「E人」的聚餐需求。為響應永續環保，餐廳全面使用循環環保餐具，減少一次性廢棄物。此外，一樓設置的便捷餐車也於115年更新設備，持續優化服務品質。

秘書處進一步指出，未來將持續結合健康、環保與人本設計，將員工餐廳打造成兼具教育意義與永續價值的優質空間。歡迎大家中午到員工餐廳用餐，一同享受市府優質的美食服務。  

員工餐廳專區：https://www.secretariat.taichung.gov.tw/31610/post

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