車厘子（櫻桃）會加保鮮劑吃了拉肚子？

來源：揚子晚報 | 2024年01月28日19:03:18

　　1月以來，進口車厘子明顯降價，讓大家都忍不住「買買買」了。不過，近日有讀者向揚子晚報/紫牛新聞記者反映，自己和朋友先後因為吃了車厘子腹瀉，「聽說進口車厘子加了保鮮劑，吃了容易腹瀉。」那麼事實究竟如何，記者進行了探訪核實。

　　“海運會加食用蠟保鮮”

　　讀者反映，前段時間他吃了20顆車厘子後出現腹瀉，「另一個朋友腹瀉不止，一問也是吃了不少車厘子。」這位讀者表示，自己從網路上看到一種說法，為了讓車厘子在海運過程中保持新鮮，水果商會使用保鮮劑，所以吃多了易腹瀉。

　　那麼，車厘子到底是如何保鮮的呢？做車厘子批發化的李先生告訴揚子晚報/紫牛新聞記者，目前大批量海運而來的車厘子，由於運輸時間長，會使用食用蠟進行保鮮。食用蠟保鮮除了保持果皮表面的光澤度，還能夠抑制水果的呼吸作用，減少水分和養分的流失，這種保鮮手段在很多水果中都會用到，在國內和國際上都是合規的。

　　記者詢問了解到，食用蠟是使用樹膠、蜂蠟等天然膠體製成的液態蠟，我國《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中允許在水果表面做打蠟保鮮處理。只要依照規定對水果進行打蠟保鮮，就是安全的，不會對人體產生危害。如果實在介意，在清洗車厘子時可以加入澱粉、食鹽以更好去除食用蠟。

　　多吃能補鐵，還會影響血糖？

　　南京市第一醫院營養膳食中心副主任醫師戴春介紹，車厘子是一種抗氧化物質豐富、維生素含量不低的水果。由於含有多酚類的化合物花色苷，表現出了潛在的健康益處，如對癌症、心血管系統疾病、糖尿病、發炎性疾病，還有阿茲海默症等，都可能起到預防的效果。同時，維生素C、β-胡蘿蔔素含量也不算非常低，對於確保正常的免疫功能都很重要。

　　不少車厘子吃起來很甜，有些人就會「敏感」了，會不會對血糖有影響？ 「水果的升糖指數不能直接靠味覺來判斷。」據介紹，一般的車厘子大約每100克里有12.8克的糖，其中5.37克都是果糖，而果糖的血糖指數是比葡萄糖低的。再加上車厘子有較多的膳食纖維，因此是典型的低血糖反應食物。

　　記者也注意到，網路上有很多關於「多吃車厘子可以補鐵」的說法，對此戴春也進行了釋疑。雖然車厘子的顏色呈血紅色，但不代表其含鐵量高，100克車厘子中鐵的含量是0.4毫克，並不屬於富含鐵的食物。想要補鐵，不如吃點兒瘦肉、動物血等富含鐵的食物，補鐵效果更好。

　　>>>特別提醒

　　慢性腎臟病患者可別吃太多

　　值得一提的是，車厘子富含鉀，每100公克中鉀含量超過200毫克。戴春提醒，慢性腎臟病的患者排泄鉀的功能降低，如果攝取過多的車厘子，可出現高血鉀，導致病情加重，因此也應盡量少吃。

　　不過，在食用任何水果時都要注意「適量」原則。戴春表示，根據《中國居民飲食指南》，正常成年人每天水果攝取量應在200克-350克之間，過多食用水果也可能引起不適。 “建議大家購買時還是要注意量，萬一買多了也得妥善儲存，吃之前檢查有沒有腐壞，及時挑出壞了的果子。”