食育新典範：臺中躍升五星城市，引領永續飲食新篇章

黃登洲＼臺中報導 

2026年《食力》食育力城市大調查結果揭曉，臺中市以卓越的綜合表現，首度榮獲最高榮譽的「五星城市」評價，不僅在六都中脫穎而出，位居第一，更在全國總體排名中名列第三，寫下城市食育發展的新里程碑。這項成就標誌著臺中市在推動食育方面，已從單點式的努力，邁向全面性、系統性的城市治理，為台灣各縣市樹立了典範。

本次評比涵蓋四大客觀指標，佔總分60%。在「教育與文化」面向，臺中市表現尤為亮眼，一舉奪下六都第一、全國第一的佳績。這項成就歸因於臺中市在食農教育人才培育與跨界資源整合上的深耕。

數據顯示，臺中市的食農教育專業人員培訓人數突破60人，與新北市並列全國前茅，展現了對專業師資的重視。此外，在食農教育整合平台學習資源數量方面，臺中市也以60件位居全國第二，顯示其在教材數位化與知識普及上的投入。學校端也積極將國產雜糧融入教學，並參與永續教科書計畫，深化校園食育扎根。這些努力共同構築了臺中市在教育與文化領域的堅實基礎，讓食育不再僅限於課堂，而是融入學生的日常學習與生活實踐中 。

在其他客觀指標方面，臺中市在「食安與衛生」表現優異，位居六都第一、全國第五；「健康與營養」則獲得六都第三、全國第三的肯定。

儘管「農業與環境」方面，臺中市在六都中排名第五、全國排名第十五，仍有進步空間，但整體而言，其在多個面向的穩定表現，是其躋身五星城市的關鍵因素。這也呼應了本次調查的趨勢：單一強項已不足以支撐整體排名，城市必須將農業、教育、健康、食安與生活場域串聯成一套完整的治理系統，才能在激烈的競爭中脫穎而出 。

除了客觀指標，主觀滿意度也佔總分40%。在「食育推廣滿意度」方面，臺中市獲得六都第三、全國第十四的成績。這項數據反映了市民對食育推動的實際感受與認同，顯示臺中市在政策執行與民眾參與之間，仍有持續優化的空間，以提升市民的整體滿意度。

2026年的食育力城市大調查揭示了台灣食育發展的新格局。隨著《食農教育法》進入實質執行階段，各縣市的食育推動已從過去的「單點亮點」轉變為「跨面向系統性治理」。

本次調查中，「五星城市」數量略減，但「四星城市」卻大幅增加至10個，幾乎佔全國縣市的一半。這並非意味著領先城市退步，而是反映出越來越多縣市具備了跨面向的治理能力，使整體競爭從少數領先走向更多城市同步前進的新階段。

食育不再是農業縣市的專利，六都也正依據自身條件發展出多元的食育路徑，例如臺中市強化人才培育與校園系統，新北市則從健康促進與高齡友善切入 。

臺中市首度榮獲五星城市，不僅是對其過去努力的肯定，更是對未來發展的期許。這項成就證明了城市治理者將食育融入城市發展策略的遠見與執行力。

臺中市將持續在食育領域深耕，透過不斷優化的政策與更廣泛的公民參與，孕育出更健康的飲食文化、更安全的食品環境，並引導下一代更深刻地理解食物、土地與生活之間的連結，為永續發展奠定堅實基礎。