剩食華麗轉身變佳餚 —與社區對話的「明日餐桌」
記者黃登洲◎臺中報導
開飯囉! 位在臺中市中區三民路巷弄的老屋不時在晚間飄起陣陣飯香與熱鬧的談笑聲。「與中區對話的明日餐桌」準時在9月24日晚間6時30分開飯,邀請社區民眾入座品嘗佳餚,與中區的青年一起聊社造談家鄉。
「與中區對話的明日餐桌」計畫係具有廚師執照的青年楊七喜(本名楊惠涵),因環保及社區關懷理想成立「七喜廚房」,通過臺中市政府文化局「108年臺中市社區營造點」青年提案所策劃的活動。藉由挖掘具環保意識的在地攤販與店家,授予「明日認證」,而成為合作夥伴聯盟,同時,每月辦理合作餐桌邀請中區青年串連彼此增進交流,凝聚在地議題。且藉由合作餐桌方式,共同撿菜、洗菜、煮菜、擺桌方式邀請中區居民一起共餐,同時與中區青年產生對話與正向互動。
「明日餐桌」計畫發起人楊七喜。她抱持著「人與萬物一樣,沒有所謂的剩餘」的想法,建構出一個共享生活圈的理想藍圖。透過辦理「免廢合作日」的活動實踐零廢棄的理念,更以消費者眼中的醜蔬果製作成色香味俱全的各式料理,讓用餐民眾感受食物在舌尖上綻放的驚艷之美。整個活動兼具環保、惜食、食農教育及社區關懷意義,充分展現青年以專業回饋社會的創意。
詳細活動訊息請上臉書搜尋「明日餐桌」https://www.facebook.com/7upkitchen/,或至官網https://www.dishoftomorrow.com/查詢。報名連結https://forms.gle/KjLbJpabyEzX1fGo9。
《點一下相片會更清晰呈現》
中區青年齊聚明日餐桌共享剩食談社造(截自臉書-明日餐桌(原七喜廚房)
楊七喜從市場收集下來的醜蔬果會在整理後供有需要的居民自行取用(截自臉書-明日餐桌(原七喜廚房)
楊七喜(前1)跟一起共享剩食的人合影(截自臉書-明日餐桌(原七喜廚房)
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