臺中美食絕好味 朱暖英分享南屯家常味 議員呼籲市府推廣獎勵活化在地美食經濟

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臺中有許多知名的美食好味,在街頭巷尾吸引各方饕客,不辭路途聞香而來。在南屯當地的餐飲店業主,透過各式口味獨到的料理,精心體現專屬於在地的飲食哲學。店家希望的不僅飽足顧客的胃,也慰勞人們在外的疲憊,讓民眾可以品嚐到幸福的滋味。

在南屯大同里經營26年的賴家水餃,便是一個顯而易見的例子。賴媽媽帶著女兒一家三代,每天從早到張羅備料,細心處理食材。從手工水餃、麵點、現炒、各式小菜,雖是街頭巷尾常見的品項。傳統尋常的餐點,在賴媽媽督軍之下,全店多達二十幾種的菜式,在烹飪的標準卻是一致的,從下鍋到上桌一點都不敢馬虎。

市議員朱暖英說,自己是南屯美食的忠實粉絲,繁忙之餘就會想要到在地店家裡,嚐嚐南屯的好味道。像賴媽媽家包的手工水餃,是從價格三元時,吃到現在的一顆四元;賴家水餃裡頭一嚼開,淡淡的胡椒香引出了,高麗菜末與肉餡的鮮甜,熟悉的南屯家常味開始溢滿鼻腔。加上平實的價格,怪不得賴家料理,能夠屹立顧客心中快三十年,依舊是讓人在茲念茲。

近來網友們還特別推薦,賴媽媽家的「大心牛肉麵」。引發熱評不斷的關鍵,在於超乎意外CP值。花費不到百元的牛肉麵,竟然有著滷到入味的肉塊,又有味道濃郁的湯頭,麵條口感更是不在話下。此外,還有香菇肉羹湯,端上來就是滿滿一碗,不怕客人多喝幾口。湯面上賴媽媽還撒了青翠的香菜,讓香菇肉羹的氣味,更是提升到另一個層次,湯體裡也放了放爽脆的筍絲,軟嫩潤口的香菇,以及彈牙的肉羹條,搭配起來,一但吃過就不容易忘記。這些滿滿用料背後是滿滿的用心,有興趣的民眾可以來南屯品味。


朱暖英市議員指出臺中在地餐飲商家,這三年下來市場環境變遷多,幾乎都是苦心經營,市府應該幫忙店家吸引人潮客源。呼籲市府必須對在地小吃店家,提出完善的推廣計畫,獎勵傳統及新創美食的店家們,把臺中的好味道廣泛的傳遞出去,吸引國際與人潮走進來臺中,創造好的經營環境,為店家經營減少負擔,帶來多點信心,活化臺中在地美食經濟。

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